Die 1998 nach Plänen von RMA Reichardt - Maas - Assoziierte Architekten erbaute Backstube der Traditionsbäckerei Peter Backwaren in Essen wurde 2013 vom gleichen Büro um eine neue Produktionsstätte erweitert. Die Gebäudestruktur besteht aus einer stützenfreien Halle, an deren Rand eine Galerie für Besucher und Mitarbeiterräume integriert sind. Beeindruckend ist das Hallendach, das mit einer Stahl-Holz-Konstruktion als Vordach fortgeführt wird, so dass ein überdeckter Eingangsbereich entsteht.

Zwei in Stahl-Glas-Konstruktionen ausgebildete Brücken verbinden die älteren Gebäude mit der neuen eineinhalbgeschossigen Halle. Dabei kam der nachwachsende Rohstoff Holz in Tragkonstruktion, Hülle und Dach zum Einsatz. Die Photovoltaikanlage auf dem Dach des Gebäudes stellt mit 167,5 kWp derzeit Essens größtes solares "Kraftwerk" dar und versorgt den Backprozess sowie die Solarmobile der Bäckerei zur Auslieferung von Backwaren an Filialen in 30 km Umgebung.

Bei der Produktion kommt hochinnovative, energieeffizienter Back- und Kühltechnik ohne umweltschädliche Kältemittel zur Anwendung. Die Leistungsaufnahme der Kühltechnik beträgt 217kWh/m³ anstatt üblicher 785kWh/m³ (Referenzwert). Die Beleuchtung erfolgt über durchgängige tageslichtangepasste, energiesparende LED-Beleuchtung. Die EnEV wird mit 30% unterschritten.